طرز تهیه اسلایس اسفناج

[av_one_full first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ row_boxshadow=” row_boxshadow_color=” row_boxshadow_width=’10’ link=” linktarget=” link_hover=” padding=’0px’ highlight=” highlight_size=” border=” border_color=” radius=’0px’ column_boxshadow=” column_boxshadow_color=” column_boxshadow_width=’10’ background=’bg_color’ background_color=” background_gradient_color1=” background_gradient_color2=” background_gradient_direction=’vertical’ src=” background_position=’top left’ background_repeat=’no-repeat’ animation=” mobile_breaking=” mobile_display=” av_uid=’av-392z3k’]

[av_textblock size=” font_color=” color=” av-medium-font-size=” av-small-font-size=” av-mini-font-size=” av_uid=’av-khkb5ffm’ admin_preview_bg=”]

اسلایس اسفناج
اکسلانت فینگر

پوره اسفناج احتیاج داریم ک باید از برگ های اسفناج استفاده کنیم
اب را ب حوش اورده به محض جوشیدن برگ های اسفناج را وارد میکنیم و اجازه میدهیم ۴ دقیقه پخته شود بعد از اب حارج کرده سریعا در اب یخ فرو میکنیم
تا پروسه پخت متوقف شده و اسفناجها خوشرنگ بمانند

با دست فشار دهید وپوره کنید از ۱ کیلو گرم اسفناج ۳۰۰گرم پوره به دست می آید

??نکته✏️اگر ۲۴۰ گرم پوزهراسفناج لازم داشتیم و و برای ما ۲۰۰ گرم بود یعنی ۳۰ ۴۰ گرم کم داشت با اب یا ماست یا شیر میتوان این وزن را جبران کرد اگر دوس داشتید

✏️حتما قالب و کاغذ روغنی روچرب کنید
✏️سفیده و زرده تخم مرغ راجدا کنید همیشه سعی کنید سفیده را در ظروف چینی بهم بزنید چون در ظروف پلاستیکی چربی باقیمانده وجود دارد و این در کارمان اختلال ایجاد میکند وقتی میخواهید سفیده را بهم بزنید میتوانید چند پر نمک هم اضافه کنید
✏️اول سفیده تخم مرغ را هم میزنیم اول با دور کند به محض کف کردن چن پر نمک اضافه کنید و بعد با دور تند میزنیم تا پف کند کنار نیزاریم
میریم سراع زدده ها

در ظرف جداگانه زرده هارو بانمک هم میزنیم و بعد روغن مایع رو اضافه کنید و بعد یک عدد سیرله شده بعد پوره اسفناج را اضافه کنید بعد بکین پودر و ارد را اضافه کنید و سریع هم بزنید بعد سفیده تخم مرغ را به صورت دورانی ریخته فولد کنید(یعنی اروم هم بزنید)

باقاشق کامل بهم بزنید بعد در سینی مستطیل ۲۵ در ۳۵ بریزید و صاف کنید سه بار سطح کار زده تا حبابهای هوا خارح شود در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه به محض اینکه روش بسته شد و دست زدید ب دستتون‌نمیجسبید باید فورا از فر خارج کنید
حتی میتوان این را در قالب صدفی یا قالب مادلن بریزید قالب گرد صدف مانند که وسط دوتا از این مواد سالاد را میگذاریم بعد از اینکه پخته و خنک شد شد ب ۳ قسمت تقسیم میکنیم میبریم

مواد میانی :

فلفل قرمز را روی شعله پخش کن قرار دهید تا کبابی شود بعد در نایلون میگذاریم تا نرم بشه بعد پوست کبابی شده را میگیرم بعد پنیر شور کاله خامه ای و مایونز را یکم بیرون بگذارید بعد باهم هم میزنیم بعد کالباس یا مرغ ریز شده بعد شوید جعفری فلفل قرمز خیارشور و ذرت را اضافه کنید

همه نواد بایستی ریز ریز نگینی باشد

اندازه مواد کاملا اختیاریس فقط با پنیر خامه ای و سس مایونز ی حالت خامه ای طوری بهش میدیم تا بتونیم روی کارمون راحت بکشیم
یک لایه رولت اسفناج یک لایه مغزی
دوباره یک لایه اسفناج یک لایه مغزی
دوباره یک لابه اسفناج و در نهایت یک سینی روش قرار بدین و روس ی جسم نسبتا سنگیتی قرار بدید داخل یخچال استراحت داده و بعد کاتر یا برش بزنید(در ترین هویح اموزش این مدل را خواهید دید)

من از ترکیب پنیر خامه ای و سس مایونز استفاده کردم

در اموزشهای قبلی اموختید ک هر مغزی ک با دستگاه چرخ کنید له له بشه و با پنیر خامه ای کمی سفت کنید میتواند مغزیهای دلخواه را ماسوره بزنید

پخت رولت ترین اسفناج هست
اگه لایه لابه کارو بزنین بعد برش بدین میشه اسلایس اسفناج
اگر بصورت رینگ و ماسوره بزنید اکسلانت فینگر

تشریفات مجالس 

تشریفات عروسی

باغ عروسی

خدمات مجالس 

[/av_textblock]

[/av_one_full]